Ranskalainen lehdistö on pieni laite jauhetun kahvin ja teen valmistamiseksi ja itse asiassa menetelmä kahvin valmistamiseksi. On olemassa erikokoisia ja -tyyppisiä ranskalaisia puristimia, mutta ne kaikki perustuvat periaatteeseen, että kahvi keitetään ja sitten erotetaan valmis juoma kahvisuspensiosta.
Ranskalainen lehdistö, kuten nimestä voi arvata, on Ranskassa keksitty laite. Tämän tyyppiset kahvinkeittimet ilmestyivät 1800-luvun puolivälissä, mutta ne aloittivat massatuotannon vasta 1900-luvun 30-luvulla. Tällä hetkellä ranskalainen lehdistö ja cezve ovat monipuolisin kaikista jauhetun kahvin valmistusmenetelmistä, vaikka siinä valmistettu juoma eroaa paljon siitä, mitä voidaan tehdä turkkilaisella, kahvinkeittimellä tai tippukahvinkeittimillä.
Kahvin valmistusjakso ranskalaisessa lehdistössä
Teknologia kahvin valmistamiseksi ranskalaisessa lehdistössä on melko yksinkertaista. Ota pienimmässä ranskalaisessa puristimessa (0,35 l) 3 teelusikallista kahvia ja täytä se 90 ° C: n vedellä. Samanaikaisesti on tarpeen huomioida aika: parhaiten maistuva kahvi valmistetaan 4 minuutin ajan. Sen jälkeen mäntä on laskettava alas (painamalla) alas kahvin valmistamisen lopettamiseksi, ja voit kaataa juoman kuppiin. Parhaan makukehityksen saavuttamiseksi kannattaa kaataa kiehuvaa vettä pullon pinnalle ennen kahvin kaatamista.
Komponenttien laatu kahvia keittäessä ranskalaisessa lehdistössä
Veden kahvinkeittoon ranskalaisessa lehdistössä on oltava puhdasta ja pehmeää, parempi kuin lähdevesi. Kahvia voidaan ottaa kaikenlaista jauhaa (tämä on paljon helpompaa ranskalaista puristinta kuin muita panimomenetelmiä), mukaan lukien karkea jauhaminen kotikäyttöisellä kahvimyllyllä. Kokeneet baristat suosittelevat eliittikahvien ottamista tällä tavalla - Sininen vuori, Kopi Luwak, erityyppiset porukat - koska ranskalainen lehdistö voi paljastaa kahvipapujen aromin sekoittamatta hapan tai katkeran maun, joka syntyy, kun haudutetaan cezve- tai kahvikoneessa.
On parasta valmistaa tällä tavoin monolajike kahvia sekoituksen sijasta, jotta voidaan osoittaa täysin erilaisten makujen erot. Kun valmistat kahvia tällä tavalla, älä unohda, että miedosta mausta huolimatta juoma on hyvin kofeiinitäytteistä (varsinkin jos pidät puristinta auki yli 5-6 minuuttia). On syytä muistaa, että tämäntyyppisen kahvinkeittimen muotoilu on melko hauras ja lasipullo voi lämmönkestävyydestään huolimatta murtua voimakkaasta paineesta tai hankalasta isusta.
Vaihtoehtoisia tapoja käyttää ranskalaista lehdistöä
Kahvin valmistamisen lisäksi ranskalainen lehdistö voi olla erinomainen teekannu, etenkin kukka- ja teejuomille. Avaavat ruusunuput ja jasmiini terälehdet näyttävät erityisen kauniilta läpinäkyvässä pullossa. Voit myös valmistaa talviteitä mausteilla ranskalaisessa lehdistössä: anis, kardemumma, kanelitangot ja neilikka. Vaihtelemalla teen valmistusaikaa voit kokeilla makua.