Kuinka Valita Veitset Teräksen Laadulle

Kuinka Valita Veitset Teräksen Laadulle
Kuinka Valita Veitset Teräksen Laadulle

Video: Kuinka Valita Veitset Teräksen Laadulle

Video: Kuinka Valita Veitset Teräksen Laadulle
Video: Kuinka leikkaat veitsellä niinkuin Kokki! 2024, Maaliskuu
Anonim

On epätodennäköistä, että kukaan meistä ajattelisi ostosmatkan aikana tarvitsevansa ostaa nopeasti ruostuvan, helposti taipuvan veitsen, jota on usein teroitettava. Harvat tavallisista ostajista kiinnittävät kuitenkin huomiota teräksen valintaan, josta veitsi tehdään. Ja turhaan, koska keittiön veitsi on ensimmäinen avustaja!

Kuinka valita veitset teräksen laadulle
Kuinka valita veitset teräksen laadulle

Profiili, teräs … karkaisu on voima!

Huolellisen kuluttajan tulisi välittömästi ottaa huomioon tekijä, että terän kolmesta pääominaisuudesta - profiili, terästyyppi ja kovettumistapa - terän ominaisuuksia ei voida määrittää yksinomaan visuaalisesti.

Suurin osa ostajista rajoittaa täysin mieltymyksiään valitsemalla profiilin. Samaan aikaan voit esimerkiksi määrittää teräksen laadun kemiallisen koostumuksen koodin rajoitettuina tiettyihin standardeihin.

Siitä, mistä veitsesi terä on valmistettu, se voi helposti ruostua, tylsää, taipua ja rikkoutua. Mutta se ei riipu pelkästään siitä, mistä teräksestä se on valmistettu, on tärkeää, mikä on sen terän muoto ja profiili.

On erittäin tärkeää tietää, mikä on sen kovettumisen laatu. Sattuu, että edes parhaan metallin korkealaatuinen kovettaminen tuo terän korkeammiksi tärkeimpien hyödykeindikaattorien suhteen kuin korkeamman tuotemerkin heikko lämpökäsittely. Ylikypsytys uhkaa muuttua liialliseksi hauraudeksi, alivalmistaminen - pehmeydeksi.

Rockwell-yksiköt

Terän kovuus mitataan yleisesti Rockwell-yksikössä kaikkialla maailmassa (yleensä välillä 40-60) ja merkitään HRc: llä.

Jos pienessä taskuveitsessä on numeroita 52-58, voit ostaa sen turvallisesti. Mutta numeron 60 tulisi varoittaa sinua ja kiinnittää huomiota hintaan. Teknologian mukaan veitsi, jonka kovuus on vähintään 60 Rockwell-yksikköä, on tuote, joka on valmistettu korkeinta tekniikkaa käyttäen ja sopivalla hintaluokalla.

Siksi, jos tuotteen hinta ei poikkea sen huonolaatuisemmista vastaavista, tämä on yleisin väärennös! Tältä osin positiivinen merkki tuotteen ostamisesta on luettelo, jossa valmistaja ilmoittaa veitsen pääominaisuudet.

Viime kädessä sinun ei pitäisi olla perfektionisti, joka yrittää ostaa tuotetta korkealaatuisimmasta seoksesta, kuten teräksestä 12x18n9t, joka kestää ilmassa tapahtuvaa hapettumista ja kestää rakeiden välistä syöpymistä. Olkaamme realistisia.

Mikä teräs on edullinen veitselle

Palataan kuitenkin takaisin keskustelumme alkuun ja selvitetään, mikä hyvä terä on veitselle? Onko halpojen väärennösten aikakaudella järkevää kiinnittää huomiota teräslaatuun? Tietenkin on, koska prosenttiosuus todennäköisyydestä tavata hyvälaatuinen tuote on pieni, vaikka se onkin pieni.

Venäjällä yleisin teräs on 65X13. Kirjain "x" osoittaa, että teräs on kromattu, mikä tarkoittaa, että se on ruostumatonta. Sitä kutsutaan "kirurgiseksi" tai "lääketieteelliseksi", koska sitä käytetään lääkinnällisten instrumenttien valmistukseen. Eroaa myönteisesti siinä, että se ei koskaan ruostu.

Jos tuotteessa on 65G, tämä on yksi halvimmista veitsistä, mahdollisesti valmistettu käsityönä. Ne ovat hyviä heittämiseen, mutta eivät leikkaamiseen. He ruostuvat aktiivisesti. Ei kommentteja.

Edullisissa keittiöveitsiöissä on yleensä leima 40X12 terästä. Tämä metalli on hyvä myös matkamuistoterien valmistamiseen. Taipuu helposti, tylsistyy nopeasti. Mutta tällaiset veitset eivät ruostu ja terävöity nopeasti. Ulkomainen vastine - 420. teräs.

Arvostetut valmistajat saavuttavat korkean kovuuden, joustavuuden ja lujuuden 95X18-teräksen käsittelyssä. Siitä tehdyt veitset ovat suosituimpia ostettaessa. Terä pitää terävyytensä kuitenkin pitkään, ja sen teroittaminen kestää kauemmin. Tuodu analoginen - 440V.

Ja lopuksi kiistanalainen, mutta edullisin vaihtoehto terästä 50X14MF. Suurten kotimaisten valmistajien käyttämä. Tällaisen teräksen korkealaatuinen käsittely antaa erinomaiset kovuuden ja lujuuden indikaattorit. Ainoa haittapuoli on lopputuotteiden hauraus. Erinomaisen terävyyden lisäksi tällaisilla merkinnöillä varustetuista teristä tulee välttämätön avustajasi keittiössä.

Nauti ostoksista!

Suositeltava: