Tärkkelystä on erilaisia: peruna, maissi, vehnä, muunnettu. Sitä käytetään useilla teollisuudenaloilla, ja siitä on hyötyä myös sinulle kotona. Tärkkelystä käytetään pesuun, jotta pyykki ei rypisty tai päinvastoin korjata kaatumisen (rypistyksen) vaikutuksen. Sen avulla valmistetaan kakut, kastikkeet, halva ja jopa kuutamo.
Tarpeellinen
Jäähdytetty keitetty vesi ja tärkkelys
Ohjeet
Vaihe 1
Tärkkelyksen käytöstä on monia reseptejä. Tärkkelys on valkoinen jauhe, ja reseptistä riippuen se voidaan lisätä kuivana tai laimennettuna ainesosana. Kuivassa muodossa se voidaan esimerkiksi lisätä taikinaan ensin sekoitettuna jauhoihin.
Vaihe 2
Kuitenkin astioissa, kuten hyytelössä, tärkkelystä lisätään laimennetussa muodossa. Tosiasia on, että tärkkelyksellä on tahmeat ominaisuudet (siksi sitä käytetään liiman valmistuksessa), jos se on varustettu sopivilla olosuhteilla. Jos kaadat kuivaa tärkkelystä hyytelöön, muodostuu kokkareita - se tarttuu yhteen kuumaan hyytelöön. Tämä voi johtaa siihen, että hyytelö itsessään osoittautuu hyvin nestemäiseksi, kuten hedelmäjuoma, mutta paakkuisina.
Vaihe 3
Laimentaa ensin tärkkelys oikein, jotta et kokisi pettymystä. Tärkkelys on laimennettava kiehuvaan, kylmään tai lämpimään, mutta ei kuumaan veteen. Käytä suunnilleen 1: 2-suhdetta. Veden pitäisi olla noin 2 kertaa enemmän. Voit lisätä veden määrää, mutta muista, että tämä vaikuttaa astian veden kokonaismäärään. Peitä tärkkelys vedellä ja sekoita, kunnes se hajoaa vedessä. Vedessä tärkkelys ei liukene, mutta eroaa, sekoittuu.
Vaihe 4
Kun on aika lisätä tärkkelystä kuumaan aineeseen, sekoita tärkkelys uudelleen vedessä, koska se laskeutuu, ja siivilöi siivilän läpi. Voit laimentaa tärkkelystä ennen sen lisäämistä hyytelöön, jos olet varma, että teet sen nopeasti. Kaada saatu seos varovasti kiehuvaan veteen pienessä virrassa sekoittaen sitä jatkuvasti. Tärkkelys leviää tasaisesti.